Le secret d'un burger mémorable, ce n'est pas la garniture — c'est la boulette. La nôtre est hachée à partir de bavette Black Angus : assez de gras pour le goût, assez de mâche pour la texture.
Portions : 4 · Préparation : 10 min · Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 1 × Kit 4 Burgers de Bavette Hachée (4 boulettes 125 g + 4 pains)
- 4 tranches de fromage (cheddar fort ou suisse)
- Laitue, tomate, oignon rouge, cornichons
- Mayo, moutarde, beurre pour les pains
Préparation
- Sortez les boulettes 20 minutes avant. Salez-les juste avant la cuisson, jamais dans la viande.
- Beurrez et grillez les pains côté mie — 30 secondes, ils doivent être dorés.
- Feu vif : 3 minutes côté un, sans y toucher, pour bâtir la croûte.
- Retournez, fromage immédiatement, 2-3 minutes de plus (58-60 °C pour un burger juteux).
- Montez : mayo en bas, laitue, boulette-fromage, garnitures, moutarde sous le chapeau.
Le conseil du boucher
On ne presse JAMAIS une boulette sur le gril — chaque pression, c'est du jus qui s'en va dans les flammes. Une seule exception : le smash burger, où on écrase fort dans les 10 premières secondes sur une plaque brûlante, pour maximiser la croûte. Choisissez votre camp, mais pas les deux.
À demander au comptoir
- Kit 4 Burgers de Bavette Hachée
- Bavette de bœuf AAA (pour les puristes du fait-main)
Commandez en ligne avant 14 h — c'est prêt le soir même au comptoir de Lebourgneuf, et vous payez sur place lors de la cueillette.
0 commentaire