Bifteck de contre-filet USDA Prime
Choisissez l’épaisseur, puis le nombre de biftecks avec la quantité. Le poids indiqué est approximatif.
Retrait disponible à Boucherie Délecta — Lebourgneuf
Habituellement prête en 4 heures
Le grade Prime est la catégorie supérieure de la classification, celle du persillage très abondant. À la chaleur, ce gras fin fond et donne à la pièce un goût et un moelleux rares.
Pas besoin d'huile ni de marinade. Quinze minutes à température ambiante, gril bien chaud, un seul retournement. Retirez entre saignant et à point, 55 à 60 °C, et laissez reposer dix minutes avant de trancher.
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