Fond de veau
Retrait disponible à Boucherie Délecta — Lebourgneuf
Habituellement prête en 4 heures
La base de bien des sauces, à garder au congélateur. Ce fond donne du corps et de la profondeur à un jus de viande, sans heures de mijotage.
Après avoir saisi un bifteck, déglacez la poêle avec un peu de vin, ajoutez le fond et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Une noix de beurre, du poivre, et c'est prêt.
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Une note de 4,7 sur 5 sur Google
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« La bavette de boeuf, marinée au Jack Daniel's, est un incontournable. »
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« Meilleur tartare de boeuf et les viandes sont de très bonnes qualités ! »
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