Bifteck de contre-filet de veau de lait
Bifteck de contre-filet de veau de lait
Choisissez le poids, puis le nombre de paquets avec la quantité.
Retrait disponible à Boucherie Délecta — Lebourgneuf
Habituellement prête en 4 heures
Une chair pâle, fine et tendre, au goût délicat : le veau de lait n'a pas besoin d'être attendri, il demande seulement de la douceur. Une pièce élégante, pour un repas soigné.
Une cuisson douce et courte lui suffit : à la poêle, dans un beurre mousseux avec une branche de thym, en arrosant la pièce. Retirez-la rosée, 63 °C à cœur, jamais au-delà, et laissez reposer quelques minutes.
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