Recettes

La planche apéro parfaite : charcuteries maison et fromages d'ici
La planche apéro parfaite : charcuteries maison et fromages d'ici
Charcuteries faites à Lévis, fromages d'ici et la règle du 3-3-3 pour monter une planche qui tient debout. Lire plus...
Soirée brochettes : le guide pour recevoir sans stresser
Soirée brochettes : le guide pour recevoir sans stresser
Recevoir au BBQ sans stresser : quantités, marinades et ordre de cuisson pour une soirée brochettes. Lire plus...
Filet mignon en croûte de poivre, à la poêle de fonte
Filet mignon en croûte de poivre, à la poêle de fonte
Filet mignon en croûte de poivre à la poêle de fonte : saisie, arrosage au beurre et repos. Lire plus...
Le burger de bavette du boucher
Le burger de bavette du boucher
Une boulette de bavette hachée, une croûte smash, un pain grillé au beurre : le burger qui bat le resto. Lire plus...
Tartare de bœuf classique : la recette de notre comptoir
Tartare de bœuf classique : la recette de notre comptoir
Le tartare taillé au couteau et assaisonné à la minute, comme nos bouchers le préparent. Lire plus...
Côtes levées qui tombent de l'os, version maison
Côtes levées qui tombent de l'os, version maison
Des côtes levées fondantes à la maison : membrane, frotte sèche, cuisson lente et finition au gril. Lire plus...
T-Bone au BBQ : la cuisson inversée expliquée
T-Bone au BBQ : la cuisson inversée expliquée
Deux muscles, un os, zéro stress : la cuisson inversée expliquée par nos bouchers. Lire plus...
Bavette Black Angus grillée, beurre maison aux herbes
Bavette Black Angus grillée, beurre maison aux herbes
Notre bavette AAA saisie à feu vif et son beurre aux herbes : la recette du comptoir, en 18 minutes. Lire plus...